Bocasu

Las tradiciones impuesta por la pastelería  francesa constituyen la fuente de la que adquirimos nuestros conocimientos. La espontaneidad y el estilo de vida de una comunidad como Andalucía nos ha cautivado.

Uniendo ambas filosofías creamos el picoteo dulce o tapa dulce: en 2016 nace bocasù un bocado de pasta choux relleno de 12 sabores distintos. Servidos en una huevera de lo más especial  con sorpresa a flor de cascara.

VAINILLA

Pasta choux, crema pastelera vainilla, fondant y almendras tostadas.

VIOLETA

Pasta choux, crema muselina, pasta violeta y pasta almendras.

CARAMELO

Pasta choux, cremoso de caramelo, crunch y chocolate con leche.

GIANDUJA

Pasta choux, cremoso de gianduja, fondant y perlas de chocolate oro.

PIÑA COLADA

Pasta choux, cremoso de piña, coco, pipeta de ron y pasta almendra.

FRAMBUESA

Pasta choux, cremoso de frambuesa y pasta almendra.

MANGO PASIÓN

Pasta choux, cremoso de mango fruta de la pasión y pasta almendra.

CHEESECAKE

Pasta choux, crema de queso, mermelada de frambuesas y galleta.

TIRAMISÚ

Pasta choux, cremoso de mascarpone, bizcocho café y chantilly chocolate.

MANZANA VERDE

Pasta choux, cremoso manzana verde y pasta almendra.

LIMA

Pasta choux, cremoso de lima, pasta almendra y merengue tostado.

AZAFRÁN

Cremoso de miel azafrán, chantilly y nougatine almendras piñones.

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